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安徽洁净食品厂卫生室空气净化的设计处理

2019-05-22

对于洁净食品厂的空气处理与商业或住宅环境中的空气处理完全不同。制造室内的暴露食品需要考虑食品安全和房间空气的质量参数。

风险评估和验证

厂房的危害分析和关键控制点(HACCP)风险评估应定义产品安全风险。厂房的质量体系应该识别产品质量的风险。当AHU的能力可以对任何已识别的风险产生积极影响时,这些能力将成为AHU设计和维护标准的基础。工厂的卫生区划风险评估应评估AHU系统设计和维护计划的充分性。最后,工厂的内部审核程序应验证空气处理系统维护的执行情况。

洁净厂房的验证程序应包括是否按计划进行空气过滤器更换。 同样,必须验证AHU和相关管道系统的清洁。与影响食品安全和质量的任何清洁活动一样,必须编写这些清洁程序,必须对执行任务的员工进行适当的培训,并且必须正确记录完成的工作。

 洁净食品厂

洁净食品厂可清洁的表面

在某些频率下,必须清洁AHU的所有表面和相关的管道系统。 频率取决于食品厂特定的条件,与AHU相关的特定房间,以及HACCP和分区风险评估中确定的风险。 这些清洁任务应具有记录和详细的程序,定义的频率以及执行任务的经过充分培训的员工。

AHU和相关管道系统内的表面应光滑且不吸收。 必须避免暴露的纤维绝缘材料,泡沫绝缘材料和其他此类不可清洁的表面材料,以便进行充分的清洁。 理想情况下,应尽量减少非连续焊缝和搭接接头,以避免异物和微生物的隐藏。 管道系统的数量应尽量减少。 这将降低安装和维护成本。

管道系统要么从AHU向空间供应空气,要么将空气从空间返回到AHU。 通过供应管道的空气已经过滤,因此这些管道通常比返回管道更清洁。 返回管道将随时间从房间收集空气污染物。 在房间内产生的灰尘,烟雾,烟雾等越多,返回管道内的积聚就越多。

空气平衡

通常,食品厂中的高气压应提供给具有最敏感的暴露产品的区域。 应向工厂内的低风险区域提供逐步降低的压力,低压力应该在工厂外面。较高的气压应足以防止空气污染物从邻近的低压区域进入。 整个食品厂的这些压力差称为“空气平衡”。工厂的工程组和AHU供应商可以提出建议,以实现和保持这种空气平衡。 一旦达到空气平衡,维持它是非常重要的。 最简单的策略就是在整个工厂内保持门关闭。 同样非常有用的是双互锁门,也称为气闸,其中两个门与它们之间的前庭安装在房间接入点处,并且两个门不能同时打开。

洁净食品厂空气交换

房间内的空气在给定时间内通过AHU循环的次数称为空气交换。 如上所述,这种空气交换对于许多空气参数考虑变得至关重要。 如果在房间内产生热,冷,灰尘,烟雾,烟雾等,则空气交换次数必须足以使AHU将所选择的空气参数保持在既定范围内。 既定范围必须由工厂利益相关方商定,并符合适用法规。空气交换也可以被认为是进入房间的新鲜空气与从房间排出的空气。 这种特殊的空气交换特别有助于在湿洗房间的冲洗过程中排出温暖,潮湿和潮湿的空气。 这种空气的排出减少了影响员工安全,冷凝形成和湿洗后过度干燥的条件。

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